コチュジャン
分類:食品・食材
辣椒酱
[là jiāo jiàng]
訳) コチュジャン
部首:
辛
画数:
7
【名詞】 コチュジャン
コチュジャン(고추장、苦椒醤)は、朝鮮半島でよく使われる調味料である。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。コチジャンとも。