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パイクーとにんにくの炒め物(ぱいくーとにんにくのいためもの)　[北京料理]

中国語 : 蒜香烤排骨

ピンイン : suàn xiāng kǎo pái gǔ

塩卵と冬瓜のスープ(しおたまごととうがんのすーぷ)　[北京料理]

中国語 : 咸蛋冬瓜汤

ピンイン : xián dàn dōng guā tāng

ミントの葉の和え物(みんとのはのあえもの)　[北京料理]

中国語 : 凉拌薄荷

ピンイン : liáng bàn bò he

ジャガイモの細切りのゴマにんにくあえ(じゃがいものこまきりのごまにんにくあえ)　[北京料理]

中国語 : 芝麻蒜香土豆丝

ピンイン : zhī ma suàn xiāng tǔ dòu sī

豚のにこごり(ぶたのにこごり)　[北京料理]

中国語 : 水晶皮冻

ピンイン : shuǐ jīng pí dòng

ライチとヘチマの炒め物(らいちとへちまのいためもの)　[北京料理]

中国語 : 荔枝炒丝瓜

ピンイン : lì zhī chǎo sī guā

こオウンぐちユエかアイぴインぐユ(こオウンぐちユエかアイぴインぐユ)　[北京料理]

中国語 : 孔雀开屏鱼

ピンイン : kǒng què kāi píng yú

豚細切肉(とんこまぎれにく)　[北京料理]

中国語 : 杭椒小炒肉

ピンイン : háng jiāo xiǎo chǎo ròu

大豆しめかす(だいずしめかす)　[北京料理]

中国語 : 油渣饼

ピンイン : yóu zhā bing

豚ひき肉と春雨の煮込み(ヂウ ウロオウ ドウエンヌ ふエンヌ てイアオウ)　[北京料理]

中国語 : 猪肉炖粉条

ピンイン : zhū ròu dùn fěn tiáo

京醤肉絲(ヂインぐ ヂイアンぐ ウロオウ スウ)　[北京料理]

中国語 : 京酱肉丝

ピンイン : jīng jiàng ròu sī

盐煎肉(イエンヌ ヂイエンヌ ウロオウ)　[北京料理]

中国語 : 盐煎肉

ピンイン : yán jiān ròu

野菜五目あえ(ダア バアンヌ つアイ)　[北京料理]

中国語 : 大拌菜

ピンイン : dà bàn cài

太原風羊肉の煮込み(たいげんふうようにくのにこみ)　[北京料理]

中国語 : 太原焖羊肉

ピンイン : tài yuán mèn yáng ròu

ローストダック　(ろーすとだっく)　[北京料理]

中国語 : 挂炉烤鸭

ピンイン : guà lú kǎo yā

鶏と人参の煮込み(ウレンヌ シエンヌ ドウエンヌ ヂイ)　[北京料理]

中国語 : 人参炖鸡

ピンイン : rén shēn dùn jī

カスタードのデザート(かすたーどのでざーと)　[北京料理]

中国語 : 三不粘

ピンイン : sān bù zhān

大学芋(だいがくいも)　[北京料理]

中国語 : 拔丝地瓜

ピンイン : bá sī dì guā

羊のしゃぶしゃぶ(ひつじのしゃぶしゃぶ)　[北京料理]

中国語 : 涮羊肉

ピンイン : shuàn yáng ròu

おやき(おやき)　[北京料理]

中国語 : 馅饼

ピンイン : xiàn bǐng