【名詞】 黒ぢょか

日本鹿儿岛地方传统酒器，专用来盛烧酒，是在萨摩烧（烧窑）制成，土瓶状。烧酒兑水后放入黑千代香放置一晚，烧酒和水就能融合得恰到好处，酒味醇和。可以直接饮用，即使加热后味道也很爽滑，饮用方便。用于兑酒的水通常用矿泉水之类的软水为宜，而如果用硬水兑的话味道就会变得很涩。黑千代香有专用来直接加热时使瓶和火隔开的工具。直接加热是有诀窍的，要在火盆或小炉子上铺上铁丝网，通过热传导来慢慢加热。如果不能直接加热则可以放入开水中烫热。黑千代香不可以用水或是开水洗涤。因为要保留陶器里残留的烧酒的香味而使之成为特色。最近受到芋烧酒热的影响，不仅是鹿儿岛地区，日本全国范围内的黑千代香拥护者也多了起来。