【名詞】 蒸し鶏の怪味ソース

蒸し鶏を怪味ソースであえた料理です。怪味とはなんとも形容しがたい不思議な味という意味で、四川料理独特のものです。数種類の調味料や香辛料を使い、いろいろな味が渾然と混じり合っています。

【例】怪味鸡
“怪味”のたれをかけたニワトリの料理