【名詞】 ゆで豚のにんにくソース

四川では知らない人のいない家庭的な前菜です。薄く切った豚肉を湯通しし、にんにくたっぷりのソースであえてあります。白く茹で上がった豚肉とソースの色合いがばっちりのとてもおいしい料理です。