【名詞】 羊肉とにんじんご飯

新疆はイスラム教徒が多く、羊肉が食べられています。これは柔らかい羊肉がごろっとのっているにんじんの混ぜご飯。油もたっぷり混ざっています。箸やスプーンを使わずに手で器用に食べるのが現地流。