焼き魚の辛味ソースかけ
分類:四川料理
干烧鱼尾
[gān shāo yú wěi]
訳) 焼き魚の辛味ソースかけ
部首:
干
画数:
0
【名詞】 焼き魚の辛味ソースかけ
魚の尾の部分を直火で焼いた料理 。開きを焼くときは身の方を先に強火で焦げ目が付く程度焼く。裏返して皮の方は中火でじっくり焼くのがポイント!