【名詞】 鯉の揚げ甘酢かけ

からっと揚げた鯉にとろみのある甘酢をかけた料理です。甘味と酸味が合わさったソースがとろーりとかかってアツアツです。日本のシンプルな刺身もいいけれど、凝った調理で素材の味を更に引き立てるのが中国料理のいいところ。