【名詞】 豚肉と梅乾菜の醤油煮込み

豚肉と「梅乾菜」をシェフ特製の醤油ダレで長時間煮込み、豚肉のとろけるような柔らかさと梅乾菜が一体となって独特の風味を作り出している。味もほどよく、油っこさもない。