薄いころもがぱりぱりになるまで揚げる

cuì
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【形容詞】 薄いころもがぱりぱりになるまで揚げる
[cuì]

脆 (もろ)い,われやすい。
歯切 (はぎ)れがいい。

【例】 脆萝卜
歯切れのよい大根 (だいこん)。
(声が)冴 (さ)えている,澄 (す)んでいる。