【代名詞】 タマシャモ

埼玉县养鸡试验场（现在的农林综合中心畜产研究所）1984年独立开发的杂交种食用肉仔鸡。是大和斗鸡和新汉县鸡交配产的雏鸡再与大斗鸡交配得到的。从91年起开始将室内孵化的雏鸡卖给饲养农户。一般的小型肉用鸡的饲养时间是60天左右，而肉质细腻，美味的埼玉肉鸡需要4个半月到6个月的时间。饲养是用的是钙质丰富的井水，饲料中加入了牧草精心饲养，使肉质饱满可口。该研究所2004年开始又采用埼玉县特产狭山茶的茶叶渣饲养法，增加鸡肉的维生素E含量，可以起到防止老化等的抗氧化作用，提高了肉新鲜度的持久性。97年起到现在（2005年）出货量从全年900只增加到了1万7000只。