【名詞】 和らぎ水

指在喝日本酒的时候适时饮水。石川县造酒组合联合会通过征集形式取得的一个名称，采用后现在在整个日本都这么说。就是日本的威士忌酒后水（Chaser）。喝了烫热的日本酒后要喝点水。每次喝水就能恢复味觉，酒菜的味道就回来了。还能防止口渴，不易醉。相反不喝水的话，舌头的味觉只会慢慢变迟钝。一般日本酒的酒精浓度是15%左右，啤酒是5%，葡萄酒是10%左右。烧酒和威士忌兑水的话酒精浓度会稀释到10%左右。而实际入口时，日本酒的酒精浓度却意外地高。酒精浓度过高会使胃及食道的血管产生收缩从而损伤粘膜，因此喝酒时适量饮水是有好处的，专家也这么认为。