【名詞】 あんかけ

[ｈｕì]
烩
(調理方法の一つ)
あんかけ。

【例】 烩豆腐
あんかけ豆腐(どうふ)。
ご飯(はん)などと野蕫などを混(ま)ぜて煮(に)る。
【例】 烩饼
襾(ビン)と野蕫(やさい)などを混ぜて煮る。