酢物
分類:日本料理
酢物
[zuò wù]
訳) 酢物
部首:
酉
画数:
5
【名詞】 酢物
即醋酸菜,可以与冷菜一起上,也可放在菜点之后,酱汤之前,既可开胃,又可使人在饭后不产生油腻感。 海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉,以解腥味。盛器多用较深的碗、砵。